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第61章 红薯粉做的面食[2/2页]
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魏婆子原是西北人,从小就会做面食,但自从她被卖入丫行后,辗转几次,竟被卖到南方来,她只能又狠心学做南方菜式,好在她于厨艺确有天赋,现在无聊时北方菜式还是南方菜式,她都能信手拈来。
雷晓晓取大约50克的红薯粉,加入适量凉水稀释,加入凉水后开始搅拌几秒,再加入大约200毫升的开水成熟欠,边加开水时边用筷子沿着一个方向搅拌,一直到成粘稠状为止。
再用另一个木盆取大约1000克红薯粉,将连粘稠状的红薯粉倒进来,再加入适量凉水,揉成光滑的面团,这时,雷晓晓的手劲不够,就叫团团洗手来揉面团。
等面团揉好后,雷晓晓将面团放入木质的瓢里,这个瓢底部有十个小孔,这时自己用的那个锅里的水开了,然后雷晓晓将瓢防止锅的上方,用力拍打,这时厨房里所有人看到揉好的面团从这十个孔流出来,流出来的面条粘度适合,没有断开,于是雷晓晓估摸着长度用手砍断,然后重复拍打砍断,将面团全部拍入锅中,煮熟后捞出放到装有凉水的木盆里备用。
然后雷晓晓又转身往锅里加入魏婆子她们洗干净的青菜,将青菜烫熟后盛出来备用,最后将锅里的水盛出去,洗锅烧油做辣子,等辣子做好后。
雷晓晓对着厨房里的三人道:“我做的粉比较多,我给你们留一些,你们待会自己按照你们喜欢的口味调。”
魏婆子三人笑着感谢,越发觉得自家小姐温柔善良,自己做吃食还不完她们的份,都在心里想着以后做事要更加细心。
雷晓晓说完后,就自己拿了三个超大的碗开始调,按照微辣、中辣和特辣这样调了三大碗。
魏婆子三人做的面食早已做好送到堂屋,于是雷晓晓只让团团拿盘案将这三大碗酸辣粉端到堂屋。
进入堂屋,雷老爷子道:“晓晓快来,这红薯粉摊出来的鸡蛋饼吃着软糯鲜香,绵软又有嚼劲,用红薯粉做出来的面食中,我最喜欢这个,你快来尝尝。”
雷晓晓巧笑着道:“爷爷,不对哦!我这还做了一个新鲜吃食,你试过之后,再说到底哪个是你最喜欢的。”
雷老爷子笑着道:“哦!这我可得好好试试。”
说罢,雷晓晓给大家介绍三碗粉,然后建议大家从微辣开始试吃,雷晓晓说完就拿着自己的碗筷夹酸辣粉吃,其他人也是纷纷各自夹一筷子到自己碗中。
等所有辣度的吃完后,大家纷纷表示这个好吃,这时雷晓晓笑着问:“爷爷,哪个是你最喜欢吃的?”
雷老爷子宠溺的道:“爷爷最喜欢你做的,开心了没。”
雷晓晓开心的笑了,家里人也都被这爷孙俩的互动逗笑了。
笑过后,雷晓晓吃起魏婆子三人做的面食,魏婆子不愧是做面食的好手,你瞅瞅用红薯粉做出了鸡蛋疙瘩汤、鸡蛋面、鸡蛋饼和饺子。
雷晓晓不得不佩服,反正她是做不出来的,果然术业有专攻啊!
吃完饭,所有人觉得这个红薯粉和红薯粉条可以大量做起来,这么好吃,吃法也多样的东西一定不愁卖。
于是雷晓晓顺势将提出可以回村建一个作坊,聘请族人到作坊里做工,这样可以带着全族人挣钱,族里人即可将红薯卖给他们,又可以拿做工的工钱,这可比他们去外面做工挣的多。
雷老爷子开口道:“晓晓,我知道你想帮族里,但你不能忘了,桂花村还有其他姓氏的人,都是一个村住着,如果不带上他们,他们会使绊子的,所以我建议村里所有人都可以去作坊做工,只是这人选得是勤快老实的,还有不能将方法泄露出去,这些都需要仔细考虑。”喜欢雷晓晓的古代生活请大家收藏:
第61章 红薯粉做的面食[2/2页]
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