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第31章 刀工比拼，文思豆腐[2/2页]

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    “你是前辈，你先请。”

    杨泰丰也不废话，取出内脂豆腐搁于菜墩之上。

    只见他先是去掉豆腐的表皮，接着把豆腐一分为二，把高度也一分为二，也就是他把一盒内脂豆腐分成了四块。

    由于内脂豆腐比寻常的豆腐更为细嫩，所以切的时候不能把手压在豆腐上，只能把手放在豆腐的两侧。

    切片的时候不仅要均匀，手也只能慢慢的往后退。这一步，也唯有依靠自己的经验和感觉，切不可操之过急。

    没多久杨泰丰就切好了一块，然后他用清水将切好片的豆腐上面的碎末冲洗掉。

    冲洗好之后，便看见豆腐切好的纹理，一丝丝的，非常干净和均匀。

    接着就见他心翼翼的用旁边的刀在切好的豆腐片底部划动了两遍。

    白鹿鸣既好又不解的声问道：“哥，杨总厨这是在干嘛呢？”

    韩拾初耐心的给他以及千万友解释道：“没看见吗？现在切成片的豆腐是立起的，若是就这样直接开切的话，豆腐丝切出来就是扁的。”

    “他用刀在底部划动，会让豆腐片更柔和自然的倾倒下去。”

    “这样不会破坏伤及到柔嫩的豆腐片，也会更好切，且切出来的豆腐丝也更圆润细滑。”

    白鹿鸣以及直播间的观众都情不自禁的点了点头。

    就在他们话之间，杨泰丰已经切完了。

    因为切好的豆腐丝混在一团，故而现在根本看不出个所以然。

    这时有人专门递来一个装有清水的透明容器，杨泰丰把切好的豆腐丝心翼翼的放进容器里。

    豆腐丝一入水便顿时四散开来，细长圆润的豆腐丝美轮美奂的飘荡在水里。

    当看清之后，后厨里响起无数惊叹声以及热烈的掌声。

    白鹿鸣看着水里均匀细长的豆腐丝，情不自禁的咽了咽口水，脸上写满惊讶的神色，心里也是佩服不已。

    此时，直播间里的弹幕也炸了。

    【卧槽，牛逼，这他娘也太牛逼了吧！】

    【平时自己在家切内脂豆腐，就算是切块也很容易就切烂，这他喵的竟然可以切成这么细长的豆腐丝，长见识了。】

    【我只能，没入水之前，我和杨总厨平分秋色，可入水之后，我他喵的啥也不是。】

    【厉害，属实厉害，亮瞎了我的钛合金狗眼。】

    【豆腐丝切的比我的土豆丝都细，好家伙，太让人震惊了。】

    【杨总厨切的既又好，莽夫怎么赢啊？还能比他更更细更长？我不信。】

    【刀工这一局，莽夫想赢太难了，杨总厨这一手，怕是天花板了吧！】

    对于众人的惊叹和掌声，杨泰丰只是微微一笑，随即就准备继续切剩余的三块。

    哪知韩拾初却突然出声制止。

    微微一笑，缓缓道：“杨总厨不必再切剩余的了，现在这样已经足够了。”

    (

第31章 刀工比拼，文思豆腐[2/2页]

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